Lorsque l’été bat son plein, il est essentiel de se régaler tout en veillant à la santé. Les salades estivales sont une excellente option pour savourer des plats frais, légers et riches en nutriments. Nous vous proposons ici cinq recettes qui allient plaisir gustatif et santé. Ces salades regorgent de fruits et légumes de saison, offrant ainsi un mélange parfait d’éléments nutritifs pour le bien-être.
Salade de quinoa, épinards et baies
Cette salade est un véritable concentré de bienfaits. Le quinoa est une source de protéines et convient parfaitement aux repas estivaux. Associé aux épinards, qui apportent des vitamines A et K, ainsi qu’aux baies riches en antioxydants, cet enchaînement de saveurs ravira vos papilles.
Pour préparer cette salade, commencez par cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, lavez soigneusement les épinards et les baies. Une fois le quinoa refroidi, mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Pour ajouter une petite touche croquante, n’hésitez pas à incorporer quelques fruits à coque.
Salade de pois chiches, concombre et menthe
Les pois chiches sont une excellente option pour augmenter votre apport en protéines et fibres. Ils sont non seulement nourrissants mais aussi très réconfortants pendant les chaudes journées d’été. Le concombre, quant à lui, est reconnu pour ses propriétés hydratantes, et la menthe apporte une note de fraîcheur parfaite.
Pour cette recette, rincez et égouttez d’abord les pois chiches. Ensuite, coupez le concombre en petits dés et ciselez les feuilles de menthe. Mélangez le tout dans un saladier, puis ajoutez un filet de jus de citron, de l’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre. Cette salade est idéale accompagnée de quelques tomates cerises et d’olives pour davantage de saveurs.
Salade de chou rouge, avocat et pamplemousse
Le chou rouge est un super-aliment grâce à sa richesse en vitamines A, C et K. Il est idéal pour booster votre système immunitaire. L’avocat, avec sa teneur en bon gras, fait de cette salade un choix nutritif, tandis que le pamplemousse ajoute une note acidulée et une bonne dose de vitamine C.
Pour réaliser cette salade, commencez par laver et émincer le chou rouge. Découpez ensuite l’avocat en tranches et préparez le pamplemousse en prélevant les suprêmes après l’avoir pelé à vif. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre avant de servir bien frais.
Salade de carottes râpées, pommes et noix
Les carottes sont une excellente source de vitamine A, contribuant à la santé de vos yeux. Les pommes apportent une dose de fibres, ce qui en fait un choix sain et croquant. Les noix, quant à elles, sont riches en oméga-3, parfaits pour le cœur.
Pour la préparation, lavez et râpez les carottes. Puis, découpez les pommes en petits dés et concassez les noix. Dans un saladier, mélangez délicatement les carottes, les pommes et les noix, puis assaisonnez avec un filet de jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ce mélange sucré-salé est tout simplement irrésistible.
Salade de lentilles, tomates cerise et feta
Les lentilles sont une superbe alternative pour ceux qui souhaitent augmenter leur consommation de protéines et de fibres. Elles se marient parfaitement avec les tomates cerises, qui ajoutent de la couleur et un goût juteux. Quant à la feta, elle offre une touche crémeuse et savoureuse tout en étant riche en calcium.
Pour préparer cette salade, commencez par cuire les lentilles selon les indications sur l’emballage, puis laissez-les refroidir. Découpez les tomates cerises en deux et la feta en dés. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec un filet de vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour servir bien frais.