À la recherche d’une manière innovante d’agrémenter vos apéritifs ? Les vins naturels infusés aux plantes médicinales constituent une option intéressante. Non seulement ces concoctions offrent un goût unique, mais elles intègrent également des bienfaits pour la santé grâce aux propriétés des plantes. Dans cet article, nous vous présentons quatre recettes de vins apéritifs maison, mettant à l’honneur l’armoise, la groseille, le cassis et la gentiane.
Vin d’armoise : une touche amère et aromatique
Le vin d’armoise est reconnu pour ses propriétés digestives et son goût caractéristique. Pour le préparer, commencez par rassembler 1 litre de vin blanc sec et une poignée d’armoise fraîche. L’armoise est une plante qui peut être trouvée dans les jardins ou les marchés bio.
Après avoir lavé les feuilles d’armoise, placez-les dans une bouteille en verre et versez le vin par-dessus. Fermez hermétiquement et laissez infuser pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pensez à secouer la bouteille tous les jours pour bien mélanger les arômes. Une fois le temps d’infusion écoulé, filtrez le mélange et votre vin d’armoise est prêt à être servi frais.
Vin de groseille : un plaisir fruité et acidulé
Richesse de vitamines et riche en goûts, le vin de groseille est une autre option captivante à envisager. Pour confectionner ce vin, il vous faudra environ 500 g de groseilles fraîches, 1 litre de vin rouge, et 100 g de sucre. Commencez par écraser légèrement les groseilles pour en libérer les arômes.
Ajoutez les groseilles écrasées dans une carafe, puis incorporez le vin et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez ensuite le mélange macérer pendant 10 à 15 jours à l’abri de la lumière, en agitant de temps à autre. Une fois la macération terminée, filtrez et servez bien frais, pour une expérience fruitée inoubliable.
Vin de cassis : un classique à redécouvrir
Le cassis est une baie délicieuse qui allie douceur et acidité. Pour préparer votre propre vin de cassis, il vous faudra 400 g de baies de cassis, 1 litre de vin rouge, et 150 g de sucre. Commencez par écraser légèrement les baies de cassis, avant de les ajouter à une bouteille avec le vin et le sucre.
Laissez macérer le mélange pendant environ 3 semaines dans un endroit sombre, en agitant régulièrement la bouteille. Une fois la période d’infusion écoulée, filtrez pour éliminer les impuretés. Ce vin aromatique, à la fois doux et acidulé, est idéal pour être servi en apéritif ou même mélanger à des cocktails.
Vin de gentiane : un goût herbacé et parfumé
Pour finir, le vin de gentiane est une autre recette qui mérite d’être connue. En plus d’apporter une saveur riche et complexe, la gentiane est souvent utilisée pour ses propriétés toniques. Pour réaliser cette infusion, procurez-vous 50 g de racines de gentiane et 1 litre de vin blanc. Placez les racines dans une bouteille et recouvrez-les de vin.
Fermez la bouteille et laissez infuser pendant environ 3 semaines. Une fois le temps écoulé, filtrez le mélange et conservez-le au réfrigérateur. Ce vin, avec son goût amer et subtil, apportera certainement une originalité à vos apéritifs et impressionnera vos convives.
