Alors que la France se positionne comme un leader dans la production de bière en Europe, avec une part de 30 % du malt mondial, une tendance inquiétante se dessine : la consommation de bière est en déclin. Un rapport récent du syndicat des Brasseurs de France met en lumière cette dynamique, signifiant un changement qui impacte l’ensemble de l’industrie brassicole.
Une baisse de consommation préoccupante
Le bilan annuel des ventes de bière en France a révélé une baisse de 3,5 % en 2024, une tendance qui se poursuit avec un recul cumulé du double sur les deux dernières années. Ce phénomène a des répercussions significatives sur le secteur brassicole, notamment en ce qui concerne les petites et moyennes brasseries qui constituent 96 % de l’industrie française.
La France demeure le premier consommateur de bière en Europe, mais cette position est menacée par divers facteurs. La météo défavorable de l’été passé a contribué à cette diminution, car un été ensoleillé et chaud favorise typiquement la consommation. Avec l’afflux de boissons alternatives sur le marché, cela pourrait expliquer pourquoi tant de Français se détournent de la bière.
Les défis du secteur brassicole
La filière de la bière en France fait face à divers défis, notamment la hausse des coûts de production. Les frais liés au transport et à l’énergie, ainsi que les matériaux, exacerbent la situation. Ces coûts élevés n’influencent pas seulement les brasseries artisanales, mais affectent également les grandes marques bien établies.
La transition vers une agriculture durable est également en train de redéfinir le paysage du brassage. Les brasseurs s’attachent à réduire leur consommation d’eau et à minimiser leur empreinte carbone. Toutefois, ces initiatives, bien que cruciales pour la durabilité à long terme, impliquent des investissements initiaux qui peuvent être difficiles pour les petites entreprises.
Les nouvelles tendances de consommation
Malgré la baisse générale de la consommation de bière, certaines tendances émergent. L’essor des bières sans alcool est notable, attirant un public soucieux de leur santé et de leur bien-être. Ces produits rencontrent un succès croissant, répondant à une demande pour des alternatives plus légères et facilement accessibles.
Parallèlement, une transformation visible des habitudes de consommation se présente avec le choix accru de boissons disponibles dans des canettes. Aujourd’hui, une bière sur quatre est vendue en canette, facilitant la conservation, le recyclage et les livraisons. De plus, l’essor du e-commerce ouvre de nouvelles avenues pour les brasseries, permettant aux consommateurs d’explorer différentes options depuis leur domicile.
Conclusion sur l’avenir du brassage en France
Dans un contexte de transitions et de défis simultanés, la filière de la bière en France doit s’adapter pour naviguer dans ce paysage en mutation. Les choix des consommateurs évoluent, s’inscrivant dans un mouvement vers la durabilité et des produits diversifiés. Les brasseurs devront se montrer innovants pour maintenir leur place sur ce marché compétitif.
