Les pastilles Lajaunie, véritable symbole de la culture toulousaine, ont connu une disparition inattendue et brutale, laissant place à une forte émotion et à l’incompréhension parmi les consommateurs. Ce patrimoine gastronomique français, qui a su séduire des générations, est aujourd’hui menacé de disparition définitive, suscitant une mobilisation citoyenne à travers une pétition. Cet article examine le parcours de ces pastilles historiques et les enjeux qui pèsent sur leur avenir.
L’héritage des pastilles Lajaunie
Les pastilles Lajaunie trouvent leurs origines en 1880, grâce au pharmacien toulousain Léon Lajaunie. Cette invention, qui mêle avec soin réglisse, poudre d’iris, et menthe anglaise, a rapidement gagné en popularité et s’est imposée comme un incontournable pour rafraîchir l’haleine des Toulousains. Au fil des décennies, les Lajaunie sont devenues bien plus qu’un simple bonbon, elles sont devenues un véritable emblème de l’identité toulousaine.
La boîte jaune emblématique, qui a accompagné des générations de consommateurs, est symbole de ce trésor gastronomique. La production, relancée en 2019 dans une nouvelle usine grâce à un investissement conséquent, semblait prometteuse : jusqu’à 10.000 boîtes étaient produites quotidiennement, soit environ 3 millions par an. Cependant, cette dynamique a été brusquement interrompue, laissant les consommateurs en quête d’explications.
Une interruption sournoise
À partir de l’automne 2024, les pastilles Lajaunie ont disparu des rayons alimentaires sans avertissement ni communication de la part des responsables. Cette situation a suscité une inquiétude palpable parmi les consommateurs, qui se posent de nombreuses questions quant à l’avenir de ce produit. La page officielle du produit sur le site de Perfetti Van Melle, le groupe propriétaire, a même disparu, laissant dans le flou l’ensemble des amateurs de ces pastilles légendaires.
Le silence de l’entreprise a amplifié le sentiment de perte et de désespoir chez de nombreux Français. Les cachous, qui avaient pourtant connu un succès constant pendant des années, semblent aujourd’hui être laissés pour compte. Les raisons de cet arrêt abrupt restent obscures. Les consommateurs, attachés à cette tradition, commencent à craindre pour la pérennité de ce produit historique.
Un mouvement de mobilisation
Conscients de l’importance culturelle et affective que revêtent les pastilles Lajaunie, des citoyens ont décidé d’agir et ont lancé une pétition en ligne intitulée « Sauvons les Cachous Lajaunie, trésor de notre patrimoine toulousain ». Cette initiative, lancée le 17 juillet 2025, met en avant l’attachement des Français à ces pastilles. À ce jour, la pétition a déjà recueilli plus de 2.200 signatures, soulignant une véritable mobilisation nationale autour de cette icône gourmande.
Le maire de Toulouse, Jean-Luc Moudenc, a également pris position sur cette question, rappelant l’importance des cachous Lajaunie comme faisant partie intégrante du patrimoine local. Ce soutien des autorités locales montre que la problématique dépasse le simple cadre commercial et touche à la culture et à l’identité toulousaine.
Un avenir incertain
Malgré l’importance historique des pastilles Lajaunie et leur présence emblématique dans le paysage culinaire français, l’avenir de ce produit reste incertain. Les consommateurs s’inquiètent non seulement de la disparition des pastilles, mais aussi de la possibilité d’un rachat par de nouveaux acteurs locaux, qui pourraient relancer la recette originale. Les alternatives semblent limitées, et un retour à la production initiale pourrait être la seule solution pour sauver cet héritage.
En l’absence d’explication claire de la part du groupe propriétaire, la question reste en suspens : qui, et comment, fera revivre les cachous Lajaunie ? Les consommateurs espèrent toujours un retour tant attendu de cette spécialité, qui continue de faire partie de l’âme toulousaine et du patrimoine gustatif français.
