Les pastilles Lajaunie, véritable symbole de la culture toulousaine, ont connu une disparition inattendue et brutale, laissant place à une forte émotion et à l'incompréhension parmi les consommateurs. Ce patrimoine gastronomique français, qui a su séduire des générations, est aujourd'hui menacé de disparition définitive, suscitant une mobilisation citoyenne à travers une pétition. Cet article examine le parcours de ces pastilles…