La salade de lentilles tiède à la ricotta est une préparation à la fois savoureuse et nutritive, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré. Cette recette, que l’on peut préparer en quelques étapes simples, allie la douceur de la ricotta à la texture croquante des lentilles. Parfaite pour les amateurs de plats végétariens, elle se distingue par ses arômes envoûtants et sa richesse en protéines.
Ingrédients nécessaires pour la préparation
Pour réaliser une salade de lentilles tiède à la ricotta pour 4 personnes, voici les ingrédients que vous devrez rassembler :
- 200 g de lentilles vertes
- 150 g de ricotta
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- Quelques feuilles de roquette ou d’épinards
- Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
La diversité des ingrédients permet non seulement d’apporter différentes textures, mais également un éventail de saveurs qui rehausseront ce plat. Les lentilles vertes, riches en fibres et en minéraux, font de cette recette un choix sain et rassasiant.
La préparation de la salade
Commencez par cuire les lentilles. Pour cela, rincez-les à l’eau claire, puis placez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Elles doivent être cuites mais rester légèrement croquantes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Pendant que les lentilles cuisent, épluchez et coupez finement l’oignon rouge et les carottes. Vous pouvez également faire revenir les carottes dans un peu d’huile d’olive pour leur donner une texture tendre et un goût légèrement sucré. Dans un grand saladier, mélangez ensuite les lentilles, l’oignon, les carottes et quelques feuilles de roquette ou d’épinards pour apporter une touche de fraîcheur.
Assaisonnement et présentation
Pour l’assaisonnement, optez pour un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Ajoutez-y du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout pour que les lentilles s’imprègnent des saveurs. Incorporez délicatement la ricotta en l’émiettant sur la salade. Cette étape est cruciale, car la ricotta, crémeuse et douce, apportera à la salade une onctuosité à laquelle il est difficile de résister.
Pour la présentation, servez la salade dans des assiettes creuses et ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus. Vous pouvez aussi décorer de quelques herbes fraîches, telles que du persil ou de la menthe, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Les bienfaits des lentilles et de la ricotta
Les lentilles sont une excellente source de nutriments et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en fer, en protéines et en fibres, ce qui en fait un aliment particulièrement intéressant pour les personnes cherchant à maintenir une alimentation équilibrée. Leur consommation régulière peut contribuer à un meilleur système digestif et à un contrôle du poids efficace.
D’autre part, la ricotta est également reconnue pour ses propriétés nutritionnelles. Faible en gras, elle est une bonne source de calcium et de protéines. Son incorporation dans cette salade non seulement ajoute de la crémeux mais également renforce son caractère nutritif, tout en offrant un goût délicieux qui plait généralement à tous.
