Découvrez la tapenade d’olives noires aux figs, une délicieuse alternative végétarienne et bio à la tapenade traditionnelle. Cette recette allie le goût intense des olives noires à la douceur des figs, offrant ainsi un mélange sucré-salé qui ravira vos papilles. En plus de sa saveur unique, cette tapenade ne contient pas d’anchois, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui cherchent à éviter les poissons menacés.
Les Ingrédients de la Tapenade d’Olives Noires aux Figs
Pour préparer cette tapenade, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels qui contribuent à son goût savoureux. Il vous faut 200 grammes d’olives noires, qui apporteront une note salée et intense, ainsi que 150 grammes de figues sèches hachées, qui ajouteront une touche de douceur. Les 80 grammes de câpres sont également essentiels dans cette recette, car ils fournissent une profondeur de saveur qui complète parfaitement les autres ingrédients.
D’autres ingrédients notables incluent une grosse gousse d’ail, le jus d’un demi-citron pour apporter une acidity équilibrée, et 20 cL d’huile d’olive pour lier le tout. Des épices comme le thym, romarin ou marjolaine peuvent être ajoutées pour enrichir encore plus le goût, faisant de cette tapenade une création personnalisable selon vos préférences.
La Préparation de la Tapenade
La préparation de votre tapenade d’olives noires aux figs est simple et rapide. Commencez par enlever la pulpe des olives à l’aide d’un couteau d’office, puis utilisez un mortier et un pilon pour piler la gousse d’ail et les câpres jusqu’à obtenir une consistance fine. Cette étape permet aux saveurs de se mêler avant d’ajouter les ingrédients principaux.
Ajoutez ensuite progressivement les figues et les olives, tout en continuant de piler le mélange. Il est important de ne pas chercher une texture parfaitement lisse, car un peu de texture apportera du caractère à votre tapenade. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, incorporez le jus de citron suivi de l’huile d’olive, en ajustant la quantité selon vos préférences.
Variantes et Suggestions d’Accompagnement
Bien que cette recette soit savoureuse telle quelle, vous pouvez également l’adapter selon vos envies. Pour un goût encore plus riche, envisagez d’ajouter une cuillère à soupe d’eau-de-vie de marc de raisin ou d’autres épices comme le poivre et le sel selon votre goût. Chaque ajout peut transformer subtilement le profil de saveur de votre tapenade.
Idéalement, servez cette tapenade d’olives noires aux figs avec des toasts, des légumes frais ou même en accompagnement d’un plat de pâtes. Vous pouvez également l’inclure dans un apéritif ou un plateau de hors-d’œuvre pour épater vos invités. Pour des idées supplémentaires, vous pouvez consulter notre article sur Sept façons délicieuses d’intégrer les figues dans vos plats.
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