La tarte au chocolat noir et noix de coco est un dessert irrésistible qui ravira tous les amateurs de douceurs, y compris ceux ayant des intolérances au gluten. Avec une base de pâte à tarte sans gluten et une garniture riche en chocolat, ce délice est à la fois savoureux et crémeux. Découvrez cette recette qui allie la gourmandise du chocolat noir à la douceur croquante de la noix de coco, pour un véritable moment de plaisir.
Ingrédients de la tarte au chocolat noir et noix de coco
La préparation de cette tarte est accessible, et nécessite des ingrédients simples. Pour un rendu optimal, on utilise 200 g de chocolat noir, qui apportera une richesse en goût à la garniture. La crème liquide et le lait vont permettre d’obtenir une ganache onctueuse. On ajoutera également 1 œuf pour lier l’ensemble de la préparation et donner une texture encore plus fondante.
Pour la base de la tarte, optez pour une pâte à tarte brisée sans gluten, disponible dans la plupart des grandes surfaces, ou préparez-en une maison grâce à des farines sans gluten. Enfin, la touche finale sera apportée par des copeaux de noix de coco qui viendront croquer sous la dent et rehausser le goût du chocolat noir.
Préparation et cuisson de la tarte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Déroulez la pâte à tarte sur sa feuille de cuisson et faites-la précuire à blanc pendant environ 15 minutes pour obtenir une texture bien croustillante. Pensez à la recouvrir de papier sulfurisé avec des poids ou des haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Pour la garniture, faites fondre le chocolat avec la crème et le lait à feu doux tout en remuant, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Une fois tiède, ajoutez l’œuf battu et mélangez à nouveau. Versez ce mélange sur le fond de tarte cuit et remettez au four pour une cuisson de 10 minutes supplémentaires, permettant à la ganache de bien prendre.
Le moment de la dégustation
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la tarte avant de la parsemer de copeaux de noix de coco. Cette étape est cruciale car elle apportera un croquant délicat qui contraste parfaitement avec la douceur du chocolat. Servez cette tarte au chocolat noir et noix de coco froide pour en apprécier toutes les saveurs.
Ce dessert ne manquera pas d’éblouir vos convives, qu’ils soient intolérants au gluten ou non. Il s’agit là d’une option délicieuse et simple pour les repas en famille, les anniversaires ou autres occasions spéciales. La tarte au chocolat noir et noix de coco est le choix idéal pour allier plaisir et régime alimentaire restrictif.